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Déjeuner

Salade niçoise

Tomates, thon, œufs, olives, haricots : une salade composée du Sud, à dresser plutôt qu'à tout mélanger.

Salade niçoise — recette Oui Chef Bites
Préparation25 min
Cuisson10 min
Temps total35 min
Portions4
DifficultéFacile
La niçoise se discute encore selon les familles. Ici, on reste sur une version maison claire : des légumes crus croquants, des œufs durs, du thon au naturel, des olives noires. Pas de riz, pas de pommes de terre — ce n'est pas une salade de restes.

Le secret tient à l'huile d'olive et au vinaigre, versés au dernier moment. Les tomates se salent un peu à l'avance pour rendre leur jus. Dressez dans un grand plat, en îlots, pour que chacun compose sa bouchée.

Préparation

  1. 01

    Faites cuire les œufs 9 minutes, refroidissez-les, écalez. Blanchissez les haricots 6 minutes, passez-les sous l'eau froide.

  2. 02

    Coupez tomates, concombre, poivron. Émincez l'oignon très fin. Salez légèrement les tomates.

  3. 03

    Dressez les légumes dans un plat. Ajoutez thon émietté, œufs en quartiers, olives, anchois.

  4. 04

    Fouettez huile, vinaigre, poivre. Arrosez au moment de servir. Parsemez de basilic.

  5. 05

    Goûtez avant de resaler : anchois et olives suffisent souvent.

Informations nutritionnelles

Valeurs approximatives par portion, à titre indicatif.

Lipides : 22 g Calories : 350 kcal Glucides : 12 g Proteines : 26 g

Publié par La rédaction · 09/07/2026

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